英式松饼（司康饼Scones) 与苹果酱
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人做过这道菜
Julia阿茱
冬天到了，烤一份热热的英式松饼（Scone司康饼），搭配酸甜的苹果酱，幸福感满满的。
用料
| 松饼材料： | |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖（打成粉） | 50克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 12克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 葡萄干 | 65克 |
| 苹果酱材料： | |
| 苹果 | 400克 |
| 白砂糖 | 4大匙（约60克） |
| 柠檬汁 | 2大匙 |
| 柠檬皮 | 少许 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 玉米粉 | 2茶匙 |
英式松饼（司康饼Scones) 与苹果酱的做法
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黃油事先從冰箱取出，无须完全软化，加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖粉
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用刮刀将黄油切成粉末
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加入牛奶,依面粉吸水度酌量调整，可以先放120克，再慢慢增加。
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再加入泡过水或酒的葡萄干
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搅拌均匀形成一个面团
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装袋子里放入冰箱冷藏30分钟
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取出面团整形，可以压成圆形，或用刀切成三角形
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表面涂上蛋黄液
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烤箱200度烤约15分钟至表面金黄
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苹果切小丁
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开中火煮，陸续加入糖、肉桂粉
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2大匙柠檬汁及少许柠檬皮，煮约5分钟，视苹果切的大小，我切小碎丁，所以很快变煮软出水
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起锅前加入1茶匙玉米粉，使苹果酱收汁变浓稠
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再煮一分钟即可熄火装罐
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松饼趁热搭配苹果酱享用
