自制【腊肉】

3 人做过这道菜
又到做腊肉的季节了,这几年每年都做,感觉味道不错,记下来分享给大家。

用料  

猪五花肉 3斤左右
40克
白糖 25克
高度白酒 40克
酱油 70克
味精 2克

自制【腊肉】的做法  

  1. 准备好食材,我买的是切好的肉。

    自制【腊肉】的做法 步骤1
  2. 肉洗净,沥干水分

    自制【腊肉】的做法 步骤2
  3. 用厨房纸巾把水吸干

    自制【腊肉】的做法 步骤3
  4. 把所有调料放入碗中调匀

    自制【腊肉】的做法 步骤4
  5. 肉放入盆里,倒入调料

    自制【腊肉】的做法 步骤5
  6. 拌匀

    自制【腊肉】的做法 步骤6
  7. 盖上保鲜膜送入冰箱进行腌制,四至五个小时翻拌一次。

    自制【腊肉】的做法 步骤7
  8. 腌制三天,每天都要翻拌。

    自制【腊肉】的做法 步骤8
  9. 三天后取出,用刀扎个孔,

    自制【腊肉】的做法 步骤9
  10. 用绳系好

    自制【腊肉】的做法 步骤10
  11. 挂起来晾晒,我用的是衣架,一定要绑好,

    自制【腊肉】的做法 步骤11
  12. 晾晒七天左右,我凉了七天。这是凉晒好的。

    自制【腊肉】的做法 步骤12
  13. 晾晒好后包装冷冻保存,吃的时候切片

    自制【腊肉】的做法 步骤13
  14. 装盘

    自制【腊肉】的做法 步骤14
  15. 上蒸锅

    自制【腊肉】的做法 步骤15
  16. 蒸15至20分钟。

    自制【腊肉】的做法 步骤16
  17. 蒸熟啦!美味。

    自制【腊肉】的做法 步骤17

小贴士

调料可以自行调整,

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

自制【腊肉】相关分类

该菜谱创建于 2018-01-03 18:02:28
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自制【腊肉】的答疑

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