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原味蛋糕卷

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LL0721的厨房  LL0721
蛋糕卷由于口感轻盈，深得家人喜爱，所以也是做得最多的一款甜点。方子也很简单，容易操作。

用料  

蛋黄 95克
细砂糖 25克
蛋白 115克
细砂糖 50克
低粉 55克
黄油 12克
牛奶 28克
淡奶油 180克
细砂糖 20克

原味蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄和细砂糖打发至发白

    原味蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性状态

    原味蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

    原味蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 将低粉过筛加入蛋黄糊中，翻拌均匀

    原味蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋黄糊，翻拌均匀

    原味蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 将黄油和牛奶加热五十度

    原味蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 将加热好的黄油牛奶液分次加入面糊中，翻拌均匀

    原味蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 将面糊放入预热好的烤箱，170度,30分钟

    原味蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 加入打发好的淡奶油，卷好放入冰箱定型

    原味蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 美味的蛋糕卷就做好啦！

    原味蛋糕卷的做法 步骤10

小贴士

1.温度和时间仅适合我家的烤箱，每个烤箱的脾气都不太一样
2.蛋白霜不能打发过硬，否则卷的时候容易开裂

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原味蛋糕卷相关分类

蛋糕 烤箱
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该菜谱发布于 2017-12-25 15:40:26
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