鸭边腿肉炖土豆胡萝卜

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用料  

土豆 1个
胡萝卜 1根
鸭边腿 两只
八角 1个
老抽 1勺
生抽 3勺
2片
料酒 4勺
适量
大葱 两段
两瓣
香叶 一片
花椒 少许

鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的做法  

  1. 剃下鸭腿的肉,冷水下锅煮开捞出备用

    鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的做法 步骤1
  2. 土豆和胡萝卜切块备用

    鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的做法 步骤2
  3. 锅中不要放油,鸭肉直接下锅,鸭皮朝下,中小火煎出鸭油后加入葱姜蒜大料花椒香叶等翻炒,翻炒均匀后放入老抽上色,然后加水没过鸭肉,再加入料酒生抽盐等调味,大火烧开之后小火炖煮20分钟,炖煮五分钟后加入土豆,出锅前大火收汁即可

    鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的做法 步骤3

小贴士

料酒可以多放一些,如果有啤酒加入鸭肉会更嫩

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