Lottepanda饭饭
酸菜炒汤圆——桂冠芝麻汤圆食谱
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
前几天和小伙伴们约一起去吃贵州菜，吃到了这道酸菜炒汤圆，竟然是软糯香甜的黑芝麻汤圆，竟然和酸菜这么搭！赶紧回家复刻一下，甜咸搭配本来就很讨喜，再加入酸辣香，简直是一口惊艳。
桂冠芝麻汤圆制作所用的糯米来自无公害产地，米香浓郁，口感软糯Q弹。戳链接可下单哦～
https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?spm=a3204.7933263.0.0.6f0716bdakaL2T&id=526422856212&rewcatid=50514008
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用料
酸菜炒汤圆——桂冠芝麻汤圆食谱的做法
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准备好食材，香葱、蒜、姜、干辣椒、酸菜都切碎备用。汤圆无需解冻，冷冻的就可以，很喜欢桂冠黑芝麻汤圆，水磨糯米的皮皮软糯细腻，黑芝麻馅儿细滑香浓，用来做这道酸菜炒汤圆很适合。
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锅中加热食用油，油温要高，将干燥的筷子伸进去冒小泡泡才可以，油温太低的话会很温吞，汤圆下去就会吸油太多，油温够热，将汤圆下进去很快开始膨胀，表皮会微微裂开。
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炸至如上图这样微微开裂的样子就可以捞出了，放在厨房纸上吸一下多余的油份。不要炸太久，炸得太久会爆开就露馅儿了哦～
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赶快另起一个炒锅热锅，加入一勺植物油，姜蒜末和干辣椒爆香，加入香葱和酸菜末，翻炒一下就可以加入炸好的汤圆了。
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加入少许盐翻炒均匀就出锅咯～别炒太久，否则汤圆就不酥脆了。
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香甜软糯的黑芝麻汤圆炸过之后变得外酥里糯，搭配爆香的酸菜非常美味，创新贵州菜在家也可以做到～
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咬一口酥酥的汤圆壳壳里面是软糯的糯米皮，有香甜的黑芝麻流心～好好吃啊～
