Lottepanda饭饭
美式可可乳酪蛋糕
7.7
综合评分
502
人做过这道菜
方子来自《四季乳酪蛋糕轻松做》，略有改动，把原方子中的酸奶油用酸奶取代，更清爽，和可可乳酪的醇厚完美契合，三重味觉体验层次分明，入口后又融合出更大的惊喜，非常美味〜
用料
| 奥利奥 | 一袋130克 |
| 无盐黄油（有盐黄油味道会更特别） | 70克 |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 淡奶油 | 100毫升 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 可可粉 | 两大匙 |
| 柠檬汁 | 一小匙 |
| 原味酸奶（浓稠型最好是凝固型的） | 150毫升 |
| 淡奶油 | 一小匙 |
| 装饰用花或者叶子 | 六片 |
美式可可乳酪蛋糕的做法
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奥利奥正颗装入拉链袋，原方子是要取出夹心的，不过依经验带可可夹心会更好吃
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排除气体封好拉链袋，用擀面杖把奥利奥擀碎
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这样就可以了
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加入软化的黄油，拌匀，其实把袋子封好反复揉搓就可以拌均匀了，很省事，也免得再装其他容器了，懒人不爱刷碗^_^
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将奥利奥黄油混合物倒入六寸活底蛋糕模具中，用勺子从侧壁开始按压，再按压填满底部，蛋糕底就完成了，放入冷冻室备用。
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软化的奶油奶酪搅拌均匀没有结块
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加入细砂糖拌匀，再可可粉，搅拌
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再依次加入鸡蛋、柠檬汁和淡奶油，搅拌均匀
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取出蛋糕底，将可可乳酪糊倒入。
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烤箱预热160度，水浴法，上下火中层烤制50分钟。
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50分钟后取出，冷却后再冷藏1小时以上
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酸奶和淡奶油搅拌均匀，倒入冷藏好的可可乳酪蛋糕上，冷藏两个小时以上至酸奶层基本凝固。（如果用酸奶油的话，酸奶油150毫升加三大匙糖粉加淡奶油一小匙拌匀倒入可可乳酪蛋糕中200度烤制5分钟，再冷却冷藏）
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装饰一些叶子或者食用花朵会更可爱
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切前刀子打开炉子用火烤两秒钟，这样能切得更顺滑完整，当然我这个是比较失败的案例，切面不光滑，供大家参考^_^
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开始享用美味的可可乳酪蛋糕吧〜
