美式可可乳酪蛋糕

7.7 综合评分
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方子来自《四季乳酪蛋糕轻松做》,略有改动,把原方子中的酸奶油用酸奶取代,更清爽,和可可乳酪的醇厚完美契合,三重味觉体验层次分明,入口后又融合出更大的惊喜,非常美味〜

用料  

奥利奥 一袋130克
无盐黄油(有盐黄油味道会更特别) 70克
奶油奶酪 150克
淡奶油 100毫升
细砂糖 40克
鸡蛋 一个
可可粉 两大匙
柠檬汁 一小匙
原味酸奶(浓稠型最好是凝固型的) 150毫升
淡奶油 一小匙
装饰用花或者叶子 六片

美式可可乳酪蛋糕的做法  

  1. 奥利奥正颗装入拉链袋,原方子是要取出夹心的,不过依经验带可可夹心会更好吃

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 排除气体封好拉链袋,用擀面杖把奥利奥擀碎

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 这样就可以了

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入软化的黄油,拌匀,其实把袋子封好反复揉搓就可以拌均匀了,很省事,也免得再装其他容器了,懒人不爱刷碗^_^

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 将奥利奥黄油混合物倒入六寸活底蛋糕模具中,用勺子从侧壁开始按压,再按压填满底部,蛋糕底就完成了,放入冷冻室备用。

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 软化的奶油奶酪搅拌均匀没有结块

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入细砂糖拌匀,再可可粉,搅拌

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 再依次加入鸡蛋、柠檬汁和淡奶油,搅拌均匀

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 取出蛋糕底,将可可乳酪糊倒入。

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱预热160度,水浴法,上下火中层烤制50分钟。

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 50分钟后取出,冷却后再冷藏1小时以上

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 酸奶和淡奶油搅拌均匀,倒入冷藏好的可可乳酪蛋糕上,冷藏两个小时以上至酸奶层基本凝固。(如果用酸奶油的话,酸奶油150毫升加三大匙糖粉加淡奶油一小匙拌匀倒入可可乳酪蛋糕中200度烤制5分钟,再冷却冷藏)

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤12
  13. 装饰一些叶子或者食用花朵会更可爱

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤13
  14. 切前刀子打开炉子用火烤两秒钟,这样能切得更顺滑完整,当然我这个是比较失败的案例,切面不光滑,供大家参考^_^

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤14
  15. 开始享用美味的可可乳酪蛋糕吧〜

    美式可可乳酪蛋糕的做法 步骤15

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美式可可乳酪蛋糕的答疑

  • kel羊咩咩  3年前  
    2
    就是个傻逼,淡奶油要分两次用,每次多少也不说清楚,这种东西也能发布?
    作者回复 1个月前  
    步骤写了,大部分人都是可以看懂的,也能做出成功的蛋糕,看不懂可能是阅读能力有障碍或者不认识字,做美食不仅需要动手能力也需要智商,不认真看菜谱步骤乱喷骂人的,是个人问题还是接受的教育的不够,阅读理解能力不行也对于别人不懂得尊重,就算吃进去的是美食喷的也是污,浪费了美食,还污染环境
  • 帅妈小厨  2年前  
    1
    8寸的用量怎么改?
    作者回复 1个月前  
    这个您需要自己计算,我没做过八寸的无法给现成的答案
  • 薇小薇88  9个月前  
    1
    100克淡奶油是放哪里的?一勺淡奶油是放哪里的?
    作者回复 1个月前  
    认真看步骤,多的淡奶油放在可可乳酪糊中,一勺淡奶油放在酸奶层,步骤写了的
  • 春眠不觉晓-3  4年前  
    0
    不喜欢奶油奶酪的味道有什么可以替换吗?
    作者回复 1个月前  
    那就看看其他菜谱吧
  • 罗雁  3年前  
    0
    8寸的话是不是所有原料加倍?
    作者回复 1个月前  
    我没做过八寸的,无法准确回答,以经验来说加倍的话会矮一点
  • 独家记忆_b19g  3年前  
    0
    表层有酸奶,蛋糕放冰箱里的话会不会坏呀?
    作者回复 1个月前  
    尽快食用不要存放太久,一两天是没问题的
  • 晴天与晴天里  3年前  
    0
    亲,最后停顶部酸奶的部分,倒进去了不平整,这个能烤几分钟吗?稀一点等表面平整了,再冷藏可以吗?
    作者回复 1个月前  
    最好先把酸奶层的糊打均匀了再淋上去,不建议加入酸奶层后再烤
  • 好吃鬼土肥圆  2年前  
    0
    用固底的模具可以吗?  怕倒扣出不来
    作者回复 1个月前  
    嗯,活底模具方便脱模
  • 绕。  2年前  
    0
    酸奶不凝固是因为买错酸奶了吗?
    作者回复 1个月前  
    不同品牌酸奶的质地差别比较大,如果希望是凝固的状态就要选比较浓稠的酸奶
  • 糯米糍07  2年前  
    0
    活底水浴法?不需要封锡纸?
    作者回复 1个月前  
    您看步骤图,有在蛋糕模具外面垫一个圆盘隔水,用锡纸包裹也是可以的

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