【视频】圣诞节预热—糖霜饼干
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人做过这道菜
梦幻烘焙超市
圣诞节快到啦~
做个糖霜饼干应下节吧，可以保存很长时间的哦~
做个糖霜饼干应下节吧，可以保存很长时间的哦~
用料
【视频】圣诞节预热—糖霜饼干的做法
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先制作饼干
黄油提前室温软化，用电动打蛋器打散
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加入糖粉，用刮刀搅拌至融合
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用电动打蛋器打发至蓬松后分三次加入鸡蛋，每次加入都要完全吸收完
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加入香草精，打发至黄油蓬松、颜色变白、呈羽毛状即可
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筛入低筋面粉，翻版、压拌均匀成团
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包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟
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烤箱上下火160度预热
取出冷藏好的面团，揉面垫撒粉防沾，把面团擀成0.3cm厚
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用饼干模具在面团上印图案，放入烤盘中
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放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右，金黄色即可
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取出晾凉，备用
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制作皇家糖霜
温水加入蛋白粉中，搅拌至无颗粒备用
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糖粉过筛到打蛋盆中
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加入准备好的蛋白混合液滴入柠檬汁
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装好搅拌浆，启动厨师机，先用1档混合，再用3档打发至stiff坚挺状态，就像很硬的奶油状态，提起有尖尖
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停下厨师机，取出打蛋盘
分次小量加入凉水调节硬度，用刮刀搅拌均匀
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直到自由落下的糖霜产生的纹路10秒消失呈流动状态，用在饼干平铺打底
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分5小份，一份白色，其余用色素调成绿色、红色、柠檬黄、粉色
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5个颜色，可以调成自己喜欢的颜色哦
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在冷却好的饼干上画上糖霜即可
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密封保存可以至少1个月哦
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美美哒~
小贴士
1、做饼干的时候记得撒粉防沾，不然不好移动到烤盘上
2、做糖霜的时候，凉水要小量小量的添加，加得太多铺面的时候会流出饼干
3、做好的糖霜饼干放阴凉处可以密封保存至少1个月
4、糖霜的颜色可以按你喜欢的调
2、做糖霜的时候，凉水要小量小量的添加，加得太多铺面的时候会流出饼干
3、做好的糖霜饼干放阴凉处可以密封保存至少1个月
4、糖霜的颜色可以按你喜欢的调
