菠菜半把浸泡30分钟去草酸
浸泡好后,将菠菜蒸熟再搅拌打泥
这是搅拌好的菠菜泥晾凉等待
加入40温度的水(或奶粉一勺45度温水)倒入安琪酵母2.5克左右迅速搅拌融化安琪酵母。
面粉适量倒入搅拌好的安琪酵母再搅拌絮状,让面醒发10分钟和面
10分钟后倒入菠菜开始和面,期间如果干,慢慢加水,慢慢和成团。
一直面比较光滑为止,盖上湿布,盖上锅盖准备发酵
发酵看天气的,夏天一般2个小时,冬天一般3-5个小时。
接着准备肉:
1.洗干净去皮切片
2.再用绞肉机绞碎
3.准备熟油,可以油下锅熟再晾凉
调料:
1.先放熟油搅拌均匀,想汁多一些那就多。 放点熟油;
2.接着放适量鸡精,料酒,老抽,以及切好细细的姜沫,搅拌均匀;(可以加入自己喜欢的葱,白菜,香菇等)
3.最后放盐哦,盐适量再搅拌。
4.等待就绪
接着:2个小时后看面团戳下洞,不反弹就是发酵好了。
再开始揉面5分钟,做饺子,先揉长条团,再切大小一致的团,开始擀面杖擀圆形饺子皮。
可以用工具来辅助。
用工具比较省事,皮可以不一定都很圆,压一下,多余的去掉皮,打开就是这样子了。
菠菜肉饺子好了,多做的可以冷冻哦,
南瓜饺子做法也是一样的。
紫薯饺子皮,做法也是一样的。
紫薯肉饺子
三色肉饺子,视觉是不是棒棒哒!