啊呜511
奶油提子吐司
8.7
综合评分
114
人做过这道菜
看了一下订单记录，这个三能模具整整买回家两年半还要多了，
这是第一次找出来用。
凹造型妥妥的无敌了，形状美的不像话~~
450克的吐司配方同时附上，免得你们又说我种草^_^
http://mp.weixin.qq.com/s/ijjbYJsmWnki8gEq1hrNUQ
这是第一次找出来用。
凹造型妥妥的无敌了，形状美的不像话~~
450克的吐司配方同时附上，免得你们又说我种草^_^
http://mp.weixin.qq.com/s/ijjbYJsmWnki8gEq1hrNUQ
用料
| 种面团 | |
| 面包粉 | 140克 |
| 鲜酵母 | 3克（或者耐高糖干酵母1克） |
| 牛奶 | 99克 |
| 糖 | 6克 |
| 主面团 | |
| 面包粉 | 60克 |
| 鲜酵母 | 3克（或者耐高糖干酵母1克） |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 黄油 | 10克 |
| 酒渍提子干 | 40克 |
奶油提子吐司的做法
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种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在冰箱5-7度冷藏发酵
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发酵到面团膨胀到最高点顶部略有回落，并且内部呈蜂窝状。
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发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
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加入沥干的酒渍提子干
用刮板反复切开，使提子干分布均匀
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滚圆后放入容器盖上保鲜膜
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放在25度左右的环境中进行延续发酵30分钟
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将其直接擀成与梅花吐司盒宽度相等的面片
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翻面，
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卷起，捏紧收口
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整理后放入模具
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将吐司盒盖子半合，用边上的卡扣支起，放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至高出半片模具三厘米左右，
手指轻摁表面可以缓慢回弹
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盖上盖子，卡扣扣紧。
放入充分预热的烤箱中下层，
上下管180度烘烤30分钟
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出炉脱模冷却
小贴士
1、请预留液体根据面团状态灵活调整
2、种面团也可以室温发酵，种面团一定要揉均匀哦
2、种面团也可以室温发酵，种面团一定要揉均匀哦
