准备猪肉:切片以后,放生抽,料酒,姜,淀粉拌匀腌制。蔬菜切成喜欢的形状。
开火倒油,爆香葱花和花椒,然后捞出。下入猪肉炒至变色,盛出。如果当天准备做好几个肉菜,就一次多炒点备着。
再放油,葱花炝锅。下入配菜翻炒,半熟后下猪肉片一起炒。
不出水的菜比如茭白,需要添一勺凉水。莲菜等出水的菜不需要。炒熟以后撒盐,出锅~
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