将水、面、盐、酵母、牛奶加入搅拌机搅拌。
入橄榄油慢速搅拌2分钟。
搅拌至薄膜,盖盖静置30分钟。(最好38度、65度湿度)
分割想要的大小,滚圆、排气,收口向下,密封静置30分钟。(温湿度同前)
整形,滚圆。为了使面包口感香酥筋道,揉面时不要用力,轻轻滚圆即可。
收口朝下放烤盘上,轻拍,再放温湿度同前的地方静置30分钟。
表面刷橄榄油,撒迷迭香。
用筷子从上往下戳洞(可使烘焙后的面团的整体高度更均衡)
撒上帕尔玛奶酪。
上火250度,下火220度,10分钟。
如果烤薄饼,温度同,12分钟。