酥到掉渣的蛋黄酥

准备好以上配料 热水可以用到的时候再准备 否则容易凉了。

蜜红豆或者红豆沙过水去糖分。大概十分钟，过完水把水倒掉焖几分钟开始继续煮至软烂，可以在一旁用勺子搅拌。

煮好的红豆，挖出晾凉备用

准备咸蛋黄二十颗，这是在网上买的生咸蛋黄。先取出后浸泡在玉米或者其他油里，用一次性手套戴着每一个浸泡下。

放在锡纸烤盘上。预热烤箱，上下火180度 。之后放进咸蛋黄烤盘，中层六七分钟。

取出晾凉备用。

准备好之前的红豆沙和咸蛋黄，将红豆沙分成二十小份

将蛋黄包进红豆沙里

捏圆，捏好二十个后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用。

开始做油皮。猪油和热水搅匀后，加入低筋粉中筋粉和糖粉，再把搅拌好的猪油和冷水加入。开始揉匀。揉好后静置三十分钟。

静置完将油皮分成二十份盖上保鲜膜。

开始做油酥。把低筋粉和猪油拌匀，捏成团。把油酥分成二十份。

用油皮包着油酥，像包包子那样。

包圆。开始盖上保鲜膜。

开始擀卷。第一次擀开6厘米左右，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

第二次擀卷，长度十厘米左右

盖上保鲜膜静置半小时

静置完开始包红豆沙馅儿

包好后再放保鲜膜里静置15分钟。

烤箱预热180度 蛋黄酥上刷蛋黄液 撒上芝麻 放进烤箱

上下火 中层 烤30分钟左右 出炉啦

看着就很有食欲哈！

切开 看见好多层 里面酥得直掉渣 这大颗蛋黄 超美味！

烤完的是不是很诱人呢