酱汁西兰花牛肉

西兰花撕成小块，酱牛腱子肉切丁

半颗蒜头，一半切末一半切片

小半锅水，放入备好的小半勺盐，滴几滴橄榄油，烧开后倒入西兰花，小火

水再次沸腾后捞出西兰花

撒上黑胡椒末，备用

热锅，倒入少量油，锅底铺一层即可。油热后调制中火，放入蒜片爆锅

蒜片翻炒出香后放入牛腱子丁，翻炒。

控制中小火，炒到牛肉丁表面焦红后，撒黑胡椒继续翻炒至均匀，出锅摆盘。

不用刷锅和倒油，直接在刚才的热锅中放入焯好水的西兰花，翻炒至水干，出锅摆盘

酱牛肉的汤冻

取两勺汤冻，再放入半勺盐，黑胡椒末，一勺生抽一勺耗油，一勺淀粉

放入少量水拌匀

锅里倒入一勺油，中火热锅后煸炒蒜末。

蒜末炒香后倒入准备好的酱汁，酱汁入锅之前先搅匀，以防淀粉沉底，煮沸立即小火不停搅拌，直到酱汁粘稠

把滚烫的酱汁浇到摆盘好的菜上。开吃