将虾仁剁成茸(鱼肉也行),调基本味,黄酒上劲,再加少许淀粉,色拉油搅拌均匀
将其他料分别切碎。炒小料沫,再下锅炒其他料,加少许清水,调基本味,胡椒粉,淀粉勾芡出锅
将虾馅团成大小一样的圆子,再捏扁圆子,把刚炒好的馅包起来裹成圆子
将油烧至2~3成热,下锅炸圆子,圆子浮起即可(小火)
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