去骨鸡大腿 | 1个 |
蒜瓣 | 1个 |
香菜 | 1根 |
小米辣椒 | 1个 |
红彩椒 | 40g |
葱花(炒彩椒用) | 少许 |
蒜碎(炒彩椒用) | 少许 |
白玉菇(生) | 200g |
木耳(泡好) | 16g |
秘制调味汁 | |
花椒碎 | 1g |
花生碎 | 7g |
炒香芝麻 | 1g |
食用油 | 适量 |
盐 | 少许 |
首先将去骨鸡大腿蒸熟。食材包中配送的是由中央厨房提前蒸熟的鸡腿。直接拆开包装使用即可。
红彩椒切丁,切一些葱花和大蒜碎备用,锅内加油,大火炒至变软,加入葱花和蒜碎,出锅放置一旁备用。食材包中配送的是由中央厨房烹制完成的彩椒丁,直接使用就可以。
食材包中的小米辣切成小圈,香菜切1cm段,蒜瓣用刀压裂然后随意切成末,分开备用。
戴上配送的一次性手套,把食材包中的鸡腿肉撕成细丝,不喜欢吃鸡皮的话可以撕掉不用。
配送的调味汁内含鸡油,在低温下会凝固,建议用热水泡一下恢复流动性。
将白玉菇、木耳、彩椒丁、撕好的鸡丝放在容器中,淋上调味汁,撒少许盐,一起搅拌均匀。
取一个小锅,先不开火。倒少许油,后放入步骤1切好的辣椒圈,开小火,加热40秒左右,令辣椒的香味融入油中。
将拌好的鸡丝盛出装盘。撒上干料包(内含花生碎,花椒碎,炒香芝麻),放上蒜末和香菜,备用。然后将辣椒和油一同淋在蒜末香菜上,即可享用。