手鞠壽司飯團

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一直喜歡嘗試新鮮,這陣子刮的日式料理風兒🙃
五彩繽紛、小巧可愛的手鞠壽司飯團太吸引人了,于是着手操練。
這里我就不仔細赘述如何選米、淘米、捏飯團了,請仔細參看我的另一篇菜譜(紫蘇酸梅櫻花飯團),里面有詳細介紹。

用料  

胡蘿蔔 中號1根
鸡蛋 4個
黄瓜 半根
鹽漬櫻花 5朵
小白菜葉 3片
香菜杆 5根
米饭 適量
白醋
寿司醋
黃酒(可選用料酒)
壽司粉姜片
白芝麻
黑芝麻

手鞠壽司飯團的做法  

  1. 胡蘿蔔刨成絲用白醋和鹽調味,腌好后擰乾。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤1
  2. 黃瓜切薄片用鹽調味,然後用廚房紙吸干水份待用。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤2
  3. 小白菜葉和香菜杆(去除葉子)一同用水焯后吸干水份。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤3
  4. 姜片擰乾后切碎、櫻花用水泡后瀝干。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤4
  5. 蛋皮一個一個煎,放半勺黃油,少許鹽和澱粉攪勻。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤5
  6. 煎鍋抹少許油,最小火煎蛋,我的用直徑20cm的小鐵鍋,1個蛋液沒用完還剩一點,這樣4個蛋正好煎出5個蛋皮。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤6
  7. 分出一點米飯做櫻花飯團,米飯趁熱加入壽司醋和姜碎,快速輕輕攪勻即可。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤7
  8. 把手打濕沾薄薄一層鹽(我沾的有點多了,因為飯團小巧所以有點鹽,大家請注意)

    手鞠壽司飯團的做法 步骤8
  9. 快速將米飯捏成所需形狀,放一朵櫻花和芝麻做裝飾。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤9
  10. 然後裹上保鮮膜(防止櫻花掉下來,吃的時候再打開)

    手鞠壽司飯團的做法 步骤10
  11. 將另外的米飯加少量壽司醋、黑白芝麻和均。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤11
  12. 胡蘿蔔鋪在保鮮膜上,手沾一點點水捏一個大小合適的小飯團放在胡蘿卜上面。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤12
  13. 然後抓起保鮮膜輕輕將飯團壓緊成圓形,注意力度以免將飯團壓得失去彈性。注意不要將保鮮膜包進去。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤13
  14. 完美又漂釀😘

    手鞠壽司飯團的做法 步骤14
  15. 同樣手法將飯團放在蛋皮上

    手鞠壽司飯團的做法 步骤15
  16. 將蛋皮小心的依次捏小褶,然後田香菜杆系上。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤16
  17. 同樣方法包綠菜葉。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤17
  18. 緑綠的好可愛

    手鞠壽司飯團的做法 步骤18
  19. 接下來包黃瓜的,飯團可以適當大一點,這個黃瓜片可以完整的鋪在飯團上。

    手鞠壽司飯團的做法 步骤19
  20. 都很可愛吧💕

    手鞠壽司飯團的做法 步骤20
  21. 美貌🍙🍘🌼🌼

    手鞠壽司飯團的做法 步骤21
  22. 拿去蹴鞠🌕🌎🤠

    手鞠壽司飯團的做法 步骤22

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2017-08-07 23:57:15
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