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【视频】羊奶葡萄干松饼pancakes & 羊奶奶茶
8.4
综合评分
20
人做过这道菜
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjkzODIyNDc0OA==.html
小贴士：
1、羊奶vs乳糖不耐受：虽然羊奶也含大量乳糖，但因为羊奶乳糖分子小，其中的α、β-乳糖比例更利于人体消化吸收。同时羊奶含有大量三磷酸腺苷，能帮助分解乳糖，所以喝羊奶很少发生乳糖不耐受反应。（来自百度）这次用的是荷兰的风车牧场羊奶粉，口感好，也没什么膻味。
2、羊奶茶用任意喜欢的红茶就行，这次用的是伯爵红茶，奶粉和糖的量可以根据自己喜好调整。
3、煎松饼时，要用平底不粘锅，锅里不用放油，全程开小火，想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就放入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温；如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行~每面需要煎30秒-1分钟。
4、面粉吸水性不同，水的量可以根据实际情况稍作调整，面糊比较稀，煎出来的松饼就偏薄，面糊比较稠，煎出的松饼就会厚一些。面糊拌好后，最好静置15分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样口感更好，天气太热可以放冰箱静置。
小贴士：
1、羊奶vs乳糖不耐受：虽然羊奶也含大量乳糖，但因为羊奶乳糖分子小，其中的α、β-乳糖比例更利于人体消化吸收。同时羊奶含有大量三磷酸腺苷，能帮助分解乳糖，所以喝羊奶很少发生乳糖不耐受反应。（来自百度）这次用的是荷兰的风车牧场羊奶粉，口感好，也没什么膻味。
2、羊奶茶用任意喜欢的红茶就行，这次用的是伯爵红茶，奶粉和糖的量可以根据自己喜好调整。
3、煎松饼时，要用平底不粘锅，锅里不用放油，全程开小火，想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就放入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温；如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行~每面需要煎30秒-1分钟。
4、面粉吸水性不同，水的量可以根据实际情况稍作调整，面糊比较稀，煎出来的松饼就偏薄，面糊比较稠，煎出的松饼就会厚一些。面糊拌好后，最好静置15分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样口感更好，天气太热可以放冰箱静置。
用料
| 羊奶葡萄干松饼 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 100g |
| 羊奶粉（风车牧场） | 30g |
| 糖粉 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 水（见小贴士4） | 45-50g |
| 泡打粉 | 3g |
| 橄榄油（可以换其他素油） | 30g |
| 羊奶茶（见小贴士2）400ml杯 | |
| 红茶 | 4g |
| 细砂糖 | 10g |
| 羊奶粉（风车牧场） | 25g |
| 水 | 370g |
【视频】羊奶葡萄干松饼pancakes & 羊奶奶茶的做法
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鸡蛋、水、橄榄油混合。
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充分搅拌均匀。
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所有粉类：羊奶粉、糖粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合。
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用面粉筛 一起筛入蛋液里。
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混合搅拌均匀。
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混合好的面糊里加入葡萄干，搅拌均匀。面糊拌好后，最好静置15分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样口感更好，天气太热可以放冰箱冷藏静置。
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平底不粘锅，锅里不用放油，全程开小火，倒入适量面糊，等面糊开始凝固，表面出现分布均匀的小泡时翻面，每面需要煎30秒-1分钟。（想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就倒入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温；如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行~）
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不粘锅降温后，再倒入面糊→
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平底锅没降温，直接倒入面糊→
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煎好的松饼，趁热放一块黄油，撒上糖粉或枫糖浆。
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【羊奶茶】红茶、糖、水放入小锅里加热，沸腾后继续煮一分钟。
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羊奶粉里冲入滤出茶叶的红茶。
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搅拌均匀即可。
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Done～
