柠檬酸奶慕斯雪糕

Name: 柠檬酸奶慕斯雪糕
Ingredients: 75克朵祺罗基础慕斯口味; 125克雀巢淡奶油; 125克酸奶; 1个柠檬; 75克水

8.2 综合评分

7 人做过这道菜

君之

炎炎夏日，一支清爽的雪糕最降温了。论清爽，又有谁比得过柠檬和酸奶的双重味觉冲击呢？

这是一道慕斯雪糕，简单的说就是将慕斯冷冻之后制作而成的，它具有与一般雪糕完全不同的独特口感，清新、酸爽，无比贴合这个季节。而且，它只需要几个简单的步骤，毫不费力就可以做起来了！

用料

朵祺罗基础慕斯口味	75克
雀巢淡奶油	125克
酸奶	125克
柠檬	1个
水	75克

柠檬酸奶慕斯雪糕的做法

首先准备配料。
将柠檬洗净擦干以后，用擦丝器擦出柠檬皮屑。
擦好的柠檬皮屑如图所示。要注意的是擦丝的时候，只要擦到柠檬表皮的黄色部分，不要把白色的部分擦进来，因为白色的部分有苦味。
将整个柠檬皮屑都擦好以后，将柠檬对半切开，挤出柠檬汁。
在一个大碗里，混合朵祺罗基础慕斯口味、雀巢淡奶油、酸奶、水、柠檬皮屑和柠檬汁（淡奶油、酸奶和水都要保持在冷藏的温度下使用）。
用电动打蛋器搅打混合物2分钟左右。
打到混合物变得浓稠，表面出现纹路的状态就可以了。
将打发好的慕斯液填入到雪糕模具里（可以用裱花袋辅助，填入会更方便）。
填满以后，插上木棍，将雪糕模具放入冰箱冷冻室，冷冻一晚上，彻底冻硬以后慕斯雪糕就做好了。将雪糕模具放入热水里泡一下，或者用电吹风的热风吹一吹，就可以将雪糕从模具里取出来了。
成品

小贴士

1、慕斯雪糕，其实就是将慕斯液冷冻后制成的。这道食谱，我使用的是朵祺罗（Docello）的基础慕斯口味。用它制作慕斯极其方便，只需要将所有材料混合并打发就可以了。除了制作慕斯雪糕，将这道食谱中的慕斯液装入小慕斯杯冷藏至凝固（不是冷冻），就得到了一道美味的柠檬酸奶慕斯。是不是很简单？
2、一个新鲜柠檬，大概可以挤出40克左右的柠檬汁，大家可以根据自己的喜好来调整柠檬汁的用量，使成品达到自己喜欢的酸度。
3、将酸奶换成165克芒果果泥、草莓果泥或者其他口味的水果泥，省略柠檬。可以制作其他口味的水果慕斯雪糕哦。