鹭鹭小海鲜-极简快手清炒鲍魚
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人做过这道菜
鹭鹭手机用户7620_y68t
7月中旬去济南会仙楼品了鲍鱼捞饭，偶家太子笑说，老妈才是鲍魚达人啊！会仙楼的小鲍鱼火候过久口感已經老卜卜了。赶紧来个超快
用料
| 鲍鱼 | 数只 |
| 蒜头数片、姜数片、小辣椒0.5支、生抽少许 |
鹭鹭小海鲜-极简快手清炒鲍魚的做法
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挑选新鲜鲍魚（无活物用冰冻需先解冻挖肚肚清洗），这是中午下班在小区菜市釆买的7只约7兩共48元的中鲍，单价1斤70元价格比八市略贵点点。鲍魚摊老板小妹已經挖肚并用刷子前后都洗刷刷了，回家再用清水冲冲就0k了，若改用小鲍魚可适当增量些，火候自己再调整下。
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下姜片、蒜片、小辣椒段入热油中稍爆下。
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蒜片爆香后划入鲍魚翻炒。
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中火翻炒约10秒再淋入生抽少许（鹭直接用味极鲜）
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再翻炒20秒-30秒即可出锅啦！
小贴士
新鲜鲍魚烹饪时间一定要短，短到鲍鱼刚刚好熟，鲍鱼才会有脆脆口感。
