0夏天0
葱油热拌牛肉
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人做过这道菜
葱油热拌卤牛肉和黑木耳，也算微微炒了一下吧，
自己瞎琢磨的菜，牛肉香，黑木耳爽，好吃。
冰箱有冷冻的卤牛肉片，夏季从冰箱里拿出来，总习惯性要热一下再吃，于是就想到了这个热拌的法子。结合葱油拌面制作葱油的方法，简单又很好吃。
举一反三，我又炒了肉丝，热拌了猪耳朵，热拌了牛肉+菜+面条。
控制油量，只留葱香，家常菜，要好吃，更要吃的健康。
小葱是必选项，其他是增加风味的可选项。
自己瞎琢磨的菜，牛肉香，黑木耳爽，好吃。
冰箱有冷冻的卤牛肉片，夏季从冰箱里拿出来，总习惯性要热一下再吃，于是就想到了这个热拌的法子。结合葱油拌面制作葱油的方法，简单又很好吃。
举一反三，我又炒了肉丝，热拌了猪耳朵，热拌了牛肉+菜+面条。
控制油量，只留葱香，家常菜，要好吃，更要吃的健康。
小葱是必选项，其他是增加风味的可选项。
用料
| 卤牛肉片 | 200g |
| 小香葱（必放） | 4-5根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 香菜（可选项） | 2-3根 |
| 指天椒（可选项） | 2根 |
| 黑木耳 | 1把 |
| 调味 | |
| 生抽 | 30ml（按个人口味增减） |
| 香醋 | 15ml |
| 糖 | 5g |
| 油 | 20ml |
| 辣椒粉（可选） | 1勺 |
葱油热拌牛肉的做法
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黑木耳放在小锅里煮10分钟至熟，控干水备用。（因为木耳最后放进锅里，拌一下就出锅了，所以先煮熟。）
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小葱多放些，煎完之后收缩了，完全不嫌多呢。小葱切成段儿，葱白部分太粗的地方用刀划开。
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平底锅放少许底油，放入小葱段和蒜末小火炒。比较适合用平底锅制作这个菜，平底锅不需要那么多油就能完成。
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直到小葱全部变得焦黄。一定一定要炒到这个状态才好吃。
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放入辣椒粉炒香。辣椒粉的量就根据你的喜好了。
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加入生抽，香醋，糖调味。
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放入卤牛肉片，木耳，香菜，指天椒碎拌匀。
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开大火，快速的拌匀，即可。
