糕烧三宝(无油版)

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糕烧三宝,传统的做法把红薯、芋头、淮山药用滾烫油炸过,然后落入糖水里煮至糕状使三宝软绵甜润及酥松的口感,是一道经典潮汕家常甜品
传统的糕烧三宝多油高甜不利健康,时下追求健康饮食,改良过的糕烧三宝无油少甜更合适在家里烹煮。

用料  

红薯 适量
芋头 适量
淮山 适量
砂糖 30克
柠檬 少许
生姜 2片
纯净水 适量

糕烧三宝(无油版)的做法  

  1. 三宝是红薯、芋头和淮山药(忘记拍图),分别把三宝削皮切寸件处理后用蒸锅隔水蒸熟待用。

    糕烧三宝(无油版)的做法 步骤1
  2. 用一锅放入砂糖、生姜片和柠檬片加入适量清水大火煮沸煮至糖水稍浓稠。

    糕烧三宝(无油版)的做法 步骤2
  3. 把三宝落入轻拌均匀,略煮1分钟待三宝外面挂薄糖水(浆)即可熄火。

    糕烧三宝(无油版)的做法 步骤3
  4. 上碟开吃。

    糕烧三宝(无油版)的做法 步骤4

小贴士

浓糖浆三宝则挂浆重,稀糖水三宝则不见挂糖浆。因各人喜欢而为。

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该菜谱发布于 2017-06-24 10:26:55
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