苦瓜排骨汤
7.4
综合评分
24
人做过这道菜
小海哥的大厨房
苦瓜可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼，凉瓜排骨汤适宜夏天喝。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394，
我很乐意与你分享我的下厨经验。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394，
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料
苦瓜排骨汤的做法
-
准备好排骨洗净备用
-
准备苦瓜将其切片段备用
-
黄豆洗净备用
-
准备姜，切片备用
-
所有材料展示图
-
排骨放入锅中飞水
-
把飞好水的排骨、苦瓜、黄豆和姜将其放入锅中煲制2个小时左右即可
小贴士
1、有什么好处
苦瓜
①清暑清热、明目、解毒
②促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃
③防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能
④降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用
排骨
可以补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，
能改善缺铁性贫血。
补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，
还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，
可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的挑选方法
按压排骨：拿手指按压排骨如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密
看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
闻排骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394，
我很乐意与你分享我的下厨经验。
苦瓜
①清暑清热、明目、解毒
②促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃
③防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能
④降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用
排骨
可以补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，
能改善缺铁性贫血。
补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，
还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，
可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的挑选方法
按压排骨：拿手指按压排骨如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密
看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
闻排骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394，
我很乐意与你分享我的下厨经验。
