冰糖红枣炖燕窝

8.0 综合评分
367 人做过这道菜
燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。
燕窝炖出来淡淡的香味加上红枣,很香甜,感觉不能再赞了!
这道甜品尤其适合产后妈妈恢复身体期间食用,它能使产妇肌肤细致、补气调理;
孕妇和哺乳妈妈食用,对宝宝的脑力发展也很有帮助。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信:haige9394,
我很乐意与你分享我的下厨经验。

用料  

干燕窝1盏 3-5克
红枣 3颗
冰糖 1颗

冰糖红枣炖燕窝的做法  

  1. 成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克(干货),不要贪多,
    一般一星期吃两次为宜,多食其实是无益。
    燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的,
    食用燕窝也是讲究用量和周期的,
    既不可一日暴食,更不可隔三差五,贵在长期坚持。
    经常食用燕窝用于保养的人,让人猜不出真实年龄!

    冰糖红枣炖燕窝的做法 步骤1
  2. 燕窝提前泡发好,将其撕开,具体泡发流程可查看前期文章https://www.xiachufang.com/recipe/102257481/

    冰糖红枣炖燕窝的做法 步骤2
  3. 将红枣洗净切开把核取出,备用(如果是一个人的分量只需3颗即可)

    冰糖红枣炖燕窝的做法 步骤3
  4. 把燕窝放入炖盅内

    冰糖红枣炖燕窝的做法 步骤4
  5. 枣子再放入。然后放点矿泉水把倒入炖盅没过红枣即可。

    冰糖红枣炖燕窝的做法 步骤5
  6. 隔水炖:把炖盅盖上盖,然后放入炖锅内。炖锅内放水至炖盅3分之一处。先大火烧开,然后文火再炖半个小时。可以在起锅前5分钟放入一点冰糖一起炖下。

    冰糖红枣炖燕窝的做法 步骤6
  7. 最后炖好的倒入碗里,就可以吃了哦。

    冰糖红枣炖燕窝的做法 步骤7

小贴士

1、燕窝的适宜人群?
①女性:女性常食燕窝能保养肌肤,使肌肤滋润、光滑、富有弹性,这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。
②男性:贵滋堂《本草纲目》称燕窝“能使金水相生,肾气上滋于肺而胃气亦得以安,食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效,长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱,更能增加体力和体能。
③孕妇:燕窝里含有丰富的活性蛋白,可促进人体组织生长,提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙,增强其抵抗力。妊娠后的产妇,用燕窝进补也是最佳的。
④老人:老年人通常肠胃不好、身体虚弱,或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
⑤吸烟者:吸烟会导致喉干多痰,并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝可以增强免疫力,长期食用燕窝,还可以润肺、化痰止咳。

有4类人不能吃燕窝:
①4个月大以前的婴儿;
②感冒患者,因为感冒属于实症,不宜吃带补性的东西,包括燕窝在内;
③癌症病人,因为燕窝有促进细胞分裂的作用,对于癌症病人特别是没有经过治疗的,
④癌症病人晚期的情形不能食用燕窝,会促进癌细胞分裂;对蛋白质过敏的人,因为燕窝富含蛋白质。

2、如何挑选好的燕窝?
①看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
②闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货
③摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了,如果还有很好弹性那就假了。
④烧:用火点燃干燕窝片,有飞溅火星,这是蛋白质燃烧结果,灰烬是黑的,不是网上误导的白灰。

3、如何鉴别真假?
①关于漂白:漂白过的燕窝发白发亮,而纯天然的燕窝则一般会微黄、乳白和象牙白,而不是雪白。而且漂白过的燕窝1斤泡发不到2斤,而没有漂白过的1斤则可以泡发到10斤左右。漂白过的还容易发水,发出来都是会有异味的。
②关于刷胶:正常的燕窝不是密不透风,它会有缝隙,如果是不透风的那种,就要注意了,那可能就存在有刷胶情况,泡水后,没有刷胶的燕窝两个小时左右就足够自然发开,吸水能力特别强。而且泡出来的水较清,不浑浊,不会掉粉的感觉,刷胶的燕窝则泡水不容易发开。
③关于细毛:燕窝本身就是可以看到一些细毛,因为是人工挑毛,不可能挑的绝对的干净,所以会有少许细毛。但是如果完全看不到有任何细毛的话,那可能使用化学处理过的劣质燕窝,对人体是有害的。

4、真正的燕窝有哪些特征呢;
①单盏燕窝的重量超过10克以上极少,高品质的燕窝单盏重量约6~8克
②浸泡水后无油渍亦无粘液
③煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则
④煮后有淡淡的蛋白腥味
⑤煮后口感滑嫩
⑥煮后颜色呈膨胀及半透状。

若有其他滋补饮食的问题可以加我微信:haige9394,
我很乐意与你分享我的下厨经验。

参照这个菜谱,大家做出 367 作品

全部367个作品

 
该菜谱创建于
17115 收藏


冰糖红枣炖燕窝的答疑

  • IvyWin  2年前  
    74
    请问一盏可以吃多久?您说的吃燕窝有周期,周期是怎样的呢?来例假的时候能吃吗?
    作者回复 2年前  
    成年人吃燕窝的标准用量是每次吃3-5克, 最好是每天吃一次。 如果是追求经济型吃法的话, 可以一周吃2-3次, 那么一个月就吃24-60克。女性经期食用不但不会引起身体不适,还能够为身体充分补充经期所流失的营养,特别是是燕窝中唾液酸成份,可以有效帮助经期女性增强抵抗力,对于一些月经失调的女性,还可以通过燕窝进行食补。如月经推迟、量少、腹痛、怕冷、拉肚子的女性,就要忌吃生冷食物,平日可以经常炖煮燕窝红枣莲子汤等来补血。更多滋补心或者下厨的心得可以加我微信:haige9394,大家互相交流交流
  • 小敏1820  2年前  
    71
    燕窝晚上泡好,第二天早上烧可以吗
    作者回复 2年前  
    可以的,泡好的燕窝你放冰箱冷藏好即可
  • Cammipang  2年前  
    48
    泡发后的三到五克很少哦,一匙都没有
    作者回复 2年前  
    不需要放太多哦,一个人的分量3-5克就足够啦
  • Grace小豆丁  2年前  
    3
    燕窝临睡前吃好还是早晨吃好?
    作者回复 2年前  
    建议早上空腹吃好
  • pp_alice  2年前  
    3
    我看您用的是专门用来炖盅的锅,那个除了炖燕窝什么的 别的地方用处大吗?
    作者回复 2年前  
    炖盅都是用来炖花胶 燕窝的炖品咯,我一般都是用来炖汤和炖燕窝的,更多下厨秘诀可以加我微信:haige9394,大家交流交流
  • 手机用户7654_f0sy  1年前  
    2
    燕窝要炖多长时间
    作者回复 1年前  
    先大火烧开,然后文火再炖半个小时。有其他滋补问题可以加我微信随时交流交流(WX:haige9394)
  • 瑛的记录  2年前  
    2
    三四个人吃需要多少克呢
    作者回复 1年前  
    成人一个人吃3-5g(泡发后的重量)即可,有其他滋补问题可以加我微信随时交流交流(WX:haige9394)
  • 〆 颜诺ゞ  2年前  
    2
    请问可不可以一次性炖一周的量,放冰箱里随时吃?
    作者回复 1年前  
    可以的
  • lannnn  2年前  
    2
    你好!
    3-5g不是燕窝干时的重量吗?
    泡发后的3g不是只有一点?
    作者回复 2年前  
    干燕窝的3-5ke哦
  • 听说爱情回来过。  4个月前  
    1
    那可以用矿泉水煮吗

以上留言由作者回复后显示