桃花米糕

先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

把大米粉放在大碗里，加入泡好的奶粉或者牛奶、或者清水。

将奶和大米粉混合均匀。

将鸡蛋黄加入碗中。

用勺子搅拌，把大米粉和鸡蛋黄混合均匀，变成大米糊。

将蔓越莓用刀切碎。

PS：小宝宝吃一定要切得碎一些，防止被噎到哈！

将蔓越莓碎加入米糊中。

用勺子把蔓越莓和米糊搅拌均匀。

把蛋清放到打蛋盆中，用打蛋器打发。

PS：提高打发成功率的关键有几点：第一是材料上要挑选新鲜的鸡蛋，第二在打蛋盆下放一盆清水让蛋清温度更稳定，第三是打蛋器垂直搅打

这就是打发的蛋清，像这样提起打蛋器出现一个小勾的效果就可以了。

PS：千万不要过度打发，否则会很容易消泡的

分两次将打发的蛋清加入大米糊中。

PS：分两次加入可以防止蛋清消泡，也能将其混合得更均匀一些！

用切拌的手法把米糊和蛋清搅拌均匀。

PS：手法很简单，先在中间切一下，在沿着碗壁从外向内翻。

这就是混合均匀的米糊了。

在模具上刷一层油。刷一层油是为了能够更顺利的脱模，如果不刷油，蒸出来的米糕会粘在模具上。

我用的是在宜家买的花型模具，用其他可以入蒸锅的模具也是可以的，什么图案不重要。也可以试试做纸杯蛋糕的纸杯。但不要装得过多，太厚不容易熟。

把米糊倒进容器里，水烧开后，把模具放上锅蒸15-20分钟。

漂亮的桃花米糕出锅了，可以做为宝宝的零食或者主食哟。