豉椒炒花蛤
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Alvin的美味厨房
用料
| 红椒 | 30克 |
| 青椒 | 30克 |
| 干葱头 | 50克 |
| 葱段 | 5克 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 花蛤 | 500克 |
| 黄酒 | 1汤匙 |
| 植物油 | 1汤匙 |
| 豆豉酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 黄酒 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 老抽 | 1/4茶匙 |
| 水淀粉 | 1汤匙 |
豉椒炒花蛤的做法
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红椒切块，备用。
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干葱头切块，备用。
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锅内倒入水，待水沸腾后，放入花蛤。
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待花蛤开口后，捞出，用水冲洗干净里面泥沙，备用。
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锅内倒入水，待水沸腾后，加入黄酒和蛤蜊，再次焯水备用。
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火力调至中高火，锅内倒入植物油，放入葱、姜、蒜、干葱头煸炒出香气。
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加入清鸡汤、青红椒、豆豉酱、料酒、生抽、蚝油、糖。
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加入花蛤淋入老抽一同翻炒。
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淋入水淀粉翻炒均匀，即可出锅。
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盛盘。
