冷泡奶茶(冷萃奶茶)

8.5 综合评分
92 人做过这道菜
O(∩_∩)O~
  去年冷萃真的火的一塌糊涂,我这个人向来跟不上什么风。
  今年终于好奇心让我立刻行动,做了一次冷泡。
  奶茶自己经常做,用得是【焦糖奶茶的做法】https://www.xiachufang.com/recipe/1003620/  
  也来试试冷泡是什么感觉~
  特意试验了两个版本,就是冷萃之前用开水焖和直接牛奶放冰箱里萃两种~两个进行了比较,我觉得直接把茶杯放牛奶里冷萃,茶味不够突出;还是开水焖来得更给力~
  另外调味料用蜂蜜、炼乳都不是我的菜,蜂蜜的味道我向来不喜欢;炼乳呢,这奶茶奶味已经够够的了,不想加炼乳;所以我直接是把细砂糖加一丢丢水煮开放到冷萃好的奶茶里搅匀~这样简单直接。
  红茶包我一如既往用得自己平时屯的迪尔玛,经济实惠,性价比还可以。

用料  

红茶包 1包or2包or更多(看自己需要的茶味)
开水 20g
牛奶 一盒250ml
10g

冷泡奶茶(冷萃奶茶)的做法  

  1. 红茶包加20g开水冲泡,焖3分钟左右让茶味释出。

    冷泡奶茶(冷萃奶茶)的做法 步骤1
  2. 容器中加入250ml牛奶。

    冷泡奶茶(冷萃奶茶)的做法 步骤2
  3. 左边茶杯加开水焖了的,右边是直接牛奶+茶包准备放冰箱冷萃的。

    冷泡奶茶(冷萃奶茶)的做法 步骤3
  4. 盖上盖子或封上保鲜膜放冰箱至少冷藏一夜,也可以冷萃一整天。

    冷泡奶茶(冷萃奶茶)的做法 步骤4
  5. 我冷萃了一天后,还是能开出来加开水焖的一壶颜色更深一些。

    冷泡奶茶(冷萃奶茶)的做法 步骤5
  6. 10g糖加一丢丢水放奶锅内煮开,加到冷萃好的奶茶中,搅匀就可以开喝了,更贪凉的可以加冰块,反正我不加~太冷了😂

    冷泡奶茶(冷萃奶茶)的做法 步骤6

小贴士

1、两种方法都可以,大家看自己偏好吧。

2、茶包的量和糖的量大家自行调整,做法实在是很easy,动动手的事儿。希望大家喝得开心。

参照这个菜谱,大家做出 92 作品

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冷泡奶茶(冷萃奶茶)的答疑

  • 余瞻旭  2年前  
    1
    请问老师细砂糖放入奶锅加入水之后应该用什么火来煮比较合适?
    作者回复 2年前  
    小火
  • 小柚子xllx  1年前  
    0
    老师,茶包有购买链接吗,我淘宝看的好像跟你红茶戚风里的图片不一样啊
    作者回复 1年前  
    迪尔玛 你搜下
  • 春暖花开C三  2年前  
    0
    亲爱的 用什么红茶
    作者回复 2年前  
    菜谱补充了这部分,你查看下。

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