芒果酸奶慕斯（6寸）
7.8
综合评分
94
人做过这道菜
七个福禄娃
用料
| 饼干底 | |
| 奥利奥饼干碎 | 80克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 慕斯底 | |
| 芒果 | 4个 |
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 酸奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 吉利丁片 | 3.75片 |
| 镜面层 | |
| 芒果 | 适量 |
| 吉利丁片 | 1.25片 |
| 温水 | 50克 |
芒果酸奶慕斯（6寸）的做法
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吉利丁片剪小片冰水泡软
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40g黄油隔水融化
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80g奥利奥饼干碎放在保鲜袋中用擀面杖擀成粉末，倒入大碗中
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将隔水融化好的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，混合好后倒入6寸模具中压紧压平，饼干底做好放入冷藏室备用
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将芒果打成果泥，留两勺果泥做镜面，剩下的果泥混合50g酸奶，搅拌均匀
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125g奶油奶酪隔水软化，用电动打蛋器搅打至顺滑
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将泡软的吉利丁片沥水后隔水融化
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芝士糊加入芒果泥混合均匀
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待吉利丁融化后，倒一部分芝士糊到吉利丁里面混合均匀，之后再倒回剩下的芝士糊拌匀
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淡奶油加40g白砂糖打至4分发（泡沫消失后打至流动的状态，出现纹路但马上会消失）
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取一部分打好的淡奶油和芝士糊混合均匀后，倒入剩下的淡奶油中拌匀
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将芝士糊倒入蛋糕模中，（慕斯层也可以在加入芒果丁，先倒入一半芝士糊，加入芒果丁，再倒入另一半芝士糊）然后摇晃平整，放入冰箱冷藏2小时
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下面制作芒果镜面，吉利丁片加50g温水溶化，加入预留的2勺果泥，搅拌均匀
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取出冷藏两小时的慕斯糊，表面倒上冷却好的镜面果胶，（一定要轻轻的倒，否则有可能倒出一个坑）之后放入冰箱冷藏4小时以上
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取出脱模（电吹风在蛋糕模周围吹一下就很好脱模了），进行装饰
小贴士
•因为现在是夏天，我增加了一点吉利丁片，冬天的话可以适当减少～
•做这个蛋糕一定要打出冷藏的时间，时间不够的话，蛋糕不成形，会影响上面的蛋糕层
•做这个蛋糕一定要打出冷藏的时间，时间不够的话，蛋糕不成形，会影响上面的蛋糕层
