堂妈小厨
油爆小河虾
8.6
综合评分
286
人做过这道菜
用料
| 河虾，生姜，大蒜，小葱，料酒，蒸鱼鼓油，米醋，盐，鸡精，糖，生抽，清水 |
油爆小河虾的做法
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河虾洗净控水，用厨房纸沥干净水分。准备好姜末、蒜泥末、小葱段。锅里加油，量要多一些
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中火油热把河虾进去慢炸3分钟
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捞出小河虾
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大火旺油，复炸河虾
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直到焦黄酥脆，捞出控油
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颜色真漂亮！
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起油锅，加一些底油，烧旺，放入姜末、蒜泥末煸炒出香味
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加入一半量的小葱翻炒
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倒入虾煸炒
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加入两汤匙生抽
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一汤匙蒸鱼鼓油
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和一勺米醋
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一汤匙糖（糖多点更好吃）
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适量的鸡精和食盐
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再加两汤匙清水炒匀。（调料提前混合也可以）
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等汤汁完全进入虾里的时候，大火收汁，出锅前把另一半香葱段放上
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稍微翻炒出锅
