剁椒醋蒸排骨

把买回来的子排切成麻将大小的排骨块

把切好的排骨均匀的码在碗里，之后淋上适量的醋（根据自己的喜好来，喜欢吃酸就多放点），一般我自己会倒入醋刚好盖住最下层排骨的一半。然后撒上一点盐和味精（醋跟剁椒都有咸味，可以根据自己的口味调节咸度，后续可以增加）。最后在上面铺一层剁椒。（我用的剁椒是自家做的）剁椒的量也根据自己能承受的程度来。我一般会铺满表面。

接着把碗放入高压锅蒸15-20分钟。或者蒸锅里40-60分钟～我这次用电饭锅蒸了1个半小时左右。开锅用筷子戳一下，如果肉质软烂即可出锅。可以尝一下汤汁咸淡，醋的浓度再调整口味。