剁椒醋蒸排骨

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超简单的一道蒸菜!完全不需要厨艺技能!简单易上手!开胃又下饭~而且剁椒跟醋真的是绝配哦!排骨肉质咸香软嫩~一碗饭一下子就吃光光咯。

用料  

剁椒 适量
排骨 200克
适量
适量
味精 少许

剁椒醋蒸排骨的做法  

  1. 把买回来的子排切成麻将大小的排骨块

  2. 把切好的排骨均匀的码在碗里,之后淋上适量的醋(根据自己的喜好来,喜欢吃酸就多放点),一般我自己会倒入醋刚好盖住最下层排骨的一半。然后撒上一点盐和味精(醋跟剁椒都有咸味,可以根据自己的口味调节咸度,后续可以增加)。最后在上面铺一层剁椒。(我用的剁椒是自家做的)剁椒的量也根据自己能承受的程度来。我一般会铺满表面。

  3. 接着把碗放入高压锅蒸15-20分钟。或者蒸锅里40-60分钟~我这次用电饭锅蒸了1个半小时左右。开锅用筷子戳一下,如果肉质软烂即可出锅。可以尝一下汤汁咸淡,醋的浓度再调整口味。

小贴士

这里醋、剁椒、盐的量都没有定量。因为这道菜是从小家里人做给我吃的,都是自己摸索着根据自己的口味跟手感经验来判断调配的。而且剁椒也是不同品牌咸度不一样、所以还是要自己尝试着来。但是蒸好之后可以尝味道再进行调整所以问题不大。

如果跟我一样使用电饭锅蒸,水汽会比较多会口味偏淡。所以要适量的多放点盐和醋、最后的汤汁会稍微有点多~我是喜欢用汤汁拌饭。
 

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该菜谱创建于 2017-05-07 15:26:34
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