青椒炒香肠

7.4 综合评分
66 人做过这道菜
身为弗兰girl,就是喜欢用辣椒炒各种喜欢的食材。简简单单的辣椒快炒,就是记忆里最幸福的家乡味。

用料  

本地青椒 5-6只
香肠 2根

青椒炒香肠的做法  

  1. 根据青椒的形状,切丁或在切条。只要大小均匀无所谓形状,按照自己喜欢的来。

  2. 把香肠斜切成约2厘米的片。这个也是根据个人喜好可以控制厚薄程度和大小~重要自己喜好就好!

  3. 热锅之后把切好的香肠放进去略微爆香。香肠本身会出油,不用额外放油。如果是特别瘦的香肠,也可以在热锅的时候在锅中加少许油。

  4. 待香肠表面略微焦香后盛出待用!(阿sai我特别喜欢把香肠爆炒得酥酥脆脆的!如果牙口不好或在不喜欢太硬口的童鞋可以不用炒太久,只要稍微炒出油来即可。

  5. 用锅中爆炒香肠的余下的油接着炒青椒。青椒下锅后放少量的盐(加盐可以使青椒快速脱水入味)

  6. 待青椒断生后加入事先炒好的香肠一起翻炒。翻炒1分钟左右,加入生抽调味,少许老抽上色。(阿sai是重口味的弗兰girl所以生抽老抽都会加,不喜欢颜色太深的人也可以不加老抽只加生抽调味。生抽可以调整咸度,新手一定要一点点慢慢试着来。)加入老抽之后再大火翻炒一分半钟左右即可出锅。

小贴士

青椒下锅之后加盐可以加快青椒断生和入味的速度,也可以在少量油的前提下不让青椒炒出焦味。

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该菜谱创建于 2016-08-18 21:07:59
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青椒炒香肠的答疑

  • 手机用户9533_31jd  2年前  
    13
    香肠需要先用水煮过吗
  • 蘇卿卿  2年前  
    9
    你大概对2厘米这个厚度有误解。2厘米这个厚度。相当于你两个手指那么厚。确定切这么厚来炒吗?

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