青椒炒油渣

7.0 综合评分
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小时候最期待妈妈买肥肉回来炼猪油。炼完油之后热热的油渣特别香,徒手拈几块丢嘴里。那滋味真是难以言喻的美妙。是最好吃的零食。隔天的油渣不能再当作零嘴,但是加点青椒快炒出锅,就成为了另一道记忆深处难以忘怀的美味。

用料  

青椒 3只
猪油渣 适量

青椒炒油渣的做法  

  1. 炼完猪油之后的油渣适量,放凉。青椒切成跟猪油渣大小差不多的丁、块、条!(熟悉我菜谱的人应该知道我向来是不在意形状的。怎么顺手怎么来!)

  2. 热锅热油,放入切好的青椒,加入少许盐,炒至断生。

  3. 不用盛出青椒,直接在锅里加入准备好的猪油渣。翻炒1-2分钟~使青椒和油渣的香味充分融合。(如果油渣偏硬,又不爱硬口的孩子可以在这个步骤喷入一点点水,水汽可以使油渣稍微变软。)

  4. 加入生抽调味,老抽上色。(老规矩,不爱颜色深或在口味清淡的人可以选择不放老抽。生抽适量一点点加,控制咸度!)之后再翻炒一分钟左右即可出锅。

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该菜谱创建于 2016-08-18 21:21:42
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青椒炒油渣的答疑

  • 花花花呀噢  3年前  
    4
    我也在美国 长沙的!!这边辣椒都不辣彩椒那种好忧伤
    作者回复 3年前  
    握手~老乡!可以去买墨西哥辣椒~还是有辣的!就是肉太厚!没有湖南本地辣椒香
  • 兰悦儿格格  3年前  
    2
    我也做了下,但是我做的不好吃,我没有及时放水。我是长沙的~
    作者回复 3年前  
    我炒油渣并没有放水~因为我喜欢吃硬硬的~
  • sophia小牛  2年前  
    1
    在美国的老乡多联系,我在洛杉矶,湘潭的,哈哈。这边的油渣是不是老外超市拿来当零食卖的那种?
    作者回复 2年前  
    哈哈哈老乡你好~油渣我都买五花肉回来自己炼的。

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