水晶虾饺

水晶虾饺的答疑

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  Mandytsai  2018-08-25  

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  最好还是别做，不好吃！太厚不好吃，太薄又会裂开
  作者回复 2018-08-25  

  我自己经常做，皮薄不开裂，很好吃呀！你的面皮比例需要根据不同品牌粉粉吸水性不同进行调整，另外静置的时候不能失水，包的时候也一样，保湿做不好就会风干开裂。
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  NA萱  2017-12-28  

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  猪油可以用植物油吗？
  作者回复 2017-12-28  

  会比用猪油减香味很多，而且起不到粘合作用～(￣▽￣～)~
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  A263  2017-10-30  

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  土豆淀粉可以换成玉米淀粉吗
  作者回复 2017-10-30  

  这个真的不可以哦😊
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  手机用户8339_hwmb  2018-09-12  

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  请教:澄粉是什么？
  作者回复 2018-09-13  

  澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
  某宝有售~
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  暖色浮于生  2020-03-23  

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  我做的皮开裂直接没法包
  作者回复 2020-03-23  

  根据不同品牌粉的吸水性不同，水少了或者水分在制作过程中蒸发了，制作全程要用湿屉布盖住面团防干裂。