六寸可可戚风蛋糕胚

中小火30g油加热15-20秒，倒入10g可可粉中搅拌均匀，加10g糖，加入冷藏的40g牛奶，搅拌均匀，静置晾凉。

等待晾凉的时候可以分鸡蛋。

凉的差不多，筛入50g低粉、10g奶粉，搅拌均匀。加入蛋黄、盐、香草精，搅拌光滑。

打发蛋白，分三次下糖，第一次的时候加2滴白醋。打发至干性发泡。

烤箱上下预热175度左右。

三分之一蛋白霜进蛋黄糊翻拌拌匀，倒回剩余蛋白霜中，翻拌拌匀。（不能画圈，此步骤动作要快）

入模，震出大气泡。置烤箱中下层，前30分钟160度，后30分钟170度（请根据自家烤箱脾气调节）。

出烤箱轻震几下，倒扣，待凉，脱模。