6寸可可戚风蛋糕胚(配方可参考我之前发布的“六寸可可戚风蛋糕胚”做出来可以切出三片) | 3片 |
卡仕达奶油 | |
鸡蛋 | 5只 |
糖 | 70g(甜度自己掌握) |
低粉 | 75g |
玉米淀粉 | 25g |
牛奶 | 750g |
香草精 | 几滴 |
淡奶油 | 250g |
糖(奶油) | 适量 |
鸡蛋加糖混合
低粉、玉米淀粉混合,分多次搅入蛋液中,至完全搅匀
少量多次加牛奶,滴香草精
中小火边加热边搅,使劲搅。很快就会有结块(火关小),然后搅到自己喜欢的凝固程度就ok,隔冷水或冰水降温。
淡奶油打至6分发与卡仕达酱混合拌匀
然后就是裱蛋糕啦,第一次裱实在不知如何下手,就弄的超级简单。做完放冰箱冷藏四小时以上。