施施小妆--ZZ
美腻树莓抹茶慕斯蛋糕❤️
8.2
综合评分
141
人做过这道菜
这款蛋糕不仅颜值高，而且味道也着实令人惊艳！只要你认真做完，吃到嘴的那一刻绝对是值得的！
用料
| 【饼干底】 | |
| 奥利奥饼干碎 | 80克 |
| 黄油 | 35克 |
| 【抹茶慕斯糊】 | |
| 酸奶 | 50克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 吉利丁片1片 | 5克 |
| 【树莓慕斯糊】 | |
| 树莓果茸 | 50克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 吉利丁片1片 | 5克 |
| 【树莓镜面】 | |
| 树莓果茸 | 50克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 纯净水 | 50克 |
| 吉利丁片半片 | 2.5克 |
| 利口酒 | 15ml |
| 【表面装饰】 | |
| 树莓 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 开心果碎 | 适量 |
| 薄荷叶 | 1片 |
美腻树莓抹茶慕斯蛋糕❤️的做法
-
奥利奥饼干去夹馅，放入保鲜袋用擀面杖碾成细末。
-
黄油隔热水融化
-
倒入饼干碎里拌匀
-
慕斯圈直接放在蛋糕纸托上，填入黄油饼干碎，用玻璃杯底压平压实，放入冰箱冷藏待用。
-
淡奶油加糖粉打至六分发
-
吉利丁片放入冷水中泡发
-
将软化的吉利丁片挤干水分，放入酸奶中，入微波炉叮化。
-
酸奶液中筛入抹茶粉拌匀
-
再次过筛一遍
-
与打发的奶油翻拌均匀（因为顾着拍照，慕斯糊有点凝固，正常状态的慕斯糊应该具有流动性。）
-
取出冷藏的慕斯圈，倒入抹茶慕斯糊刮平，并轻震下模，再放入冰箱冷藏。
-
继续打发淡奶油，同时泡发吉利丁片。
-
锅内放入树莓果茸与糖粉一起加热，待温热时放入软化的吉利丁片拌匀。
-
再与打发的奶油翻拌均匀
-
再次取出冷藏的慕斯圈，倒入树莓慕斯糊，轻震模后送入冰箱冷藏一小时。
-
树莓镜面的制作：
1、提前泡发吉利丁片 。
2、将纯净水、树莓果茸和糖粉一起放入锅内加热。
3、再放入软化的吉利丁片搅拌。
4、待冷却后加入利口酒拌匀。
-
取出冷藏的慕斯圈，倒入树莓镜面，放入冰箱冷藏两小时或以上。
-
用电吹风或捂热毛巾的方法脱模
-
表面装饰按个人喜好来
-
切面很完美
-
好看又好吃
-
一块根本不过瘾
-
口感很丰富
-
啊呜一口
-
无比美味
-
做成盒子也是颜值在线啊，当然口感也是没话说。
小贴士
1、菜谱所用为三能8寸心形模，等同于6寸圆模。
2、菜谱所用为宝茸树莓果茸，樱桃女郎Cherry Lady 覆盆子利口酒，仅供参考。
3、覆盆子利口酒是灵魂最好不要省，非常提升口感。
2、菜谱所用为宝茸树莓果茸，樱桃女郎Cherry Lady 覆盆子利口酒，仅供参考。
3、覆盆子利口酒是灵魂最好不要省，非常提升口感。
