酥炸金虾

没有拍详细的步骤，文字写详细点吧，成果图如上。

1.准备鲜虾少许，从尾部剪开，把泥肠挖掉，头上硬壳去掉。这一步有点费功夫，要有点耐心。
2.挖好泥肠的虾，放食醋里面静置五分钟，食醋起软化，劲道的作用，虾会很活。而且醋浸过后的虾皮炸出来特别软，可以直接吃。这步可省略，但最好不要省略。静置好后拿水冲洗下。不然醋会影响味道。
3.虾出水，放黄酒，盐，拌一下。
4.拌匀后洒淀粉，尽量均匀些。
5.油烧热，入锅炸。
6.起锅，放葱，装饰用。

觉得是不容错过的大餐。