私家阿胶糕（详细版）
0
人做过这道菜
金子-79
私家吃的阿胶糕，阿胶比例较多，我们主要是吃阿胶的，不是来吃配料的呵。增加当归粉，可帮助活血，柑饼增加清香口味，如喜欢玫瑰花香可取花辦加入。
用料
私家阿胶糕（详细版）的做法
-
核桃去壳切碎块
-
红枣去核切小
-
柑饼切小粒（可不下）
-
阿胶敲碎加黄酒泡48小时
-
泡好的阿胶倒入陶瓷锅，开中小火熬制。全程要不停地搅，木铲要接触到锅底来搅，才不会沾锅。
-
熬制约十五分钟后，加入当归粉，分五次下，每一次都搅匀。
当归粉加完后，同时加入冰红糖。继续搅继续熬制。
-
熬到能挂旗就好了，如要较硬点就多熬一会，本人喜欢偏软的口感。
-
这时火开至最小火，先加入核桃仁并搅匀。
-
再加红枣并搅匀
-
倒入柑饼搅匀
-
倒入黑芝麻搅匀并关火。
-
准备盘子并铺上油纸防粘，到时才容易取出阿胶糕。
如想做玫瑰阿胶糕，这时可撒些玫瑰花辦。
-
把阿胶糕倒入器具，并抹平，等十五分钟后，取一张油纸放上面，用手按实按平，大功告成。
-
待凉放入冰箱冷藏24小时，取出撕去油纸切块并分装。
-
切块包装好，放冰箱冷藏随时食用。
-
加玫瑰花的阿胶糕
