芒果酸奶慕斯&镜面

Name: 芒果酸奶慕斯&镜面
Ingredients: 80克奥利奥饼干碎; 40克黄油; 慕斯糊材料; 160克浓稠原味酸奶; 200克淡奶油; 30克糖粉; 2片（10克）吉利丁片; 70g凉开水; 40克芒果边角料; 适量芒果粒; 一个大的裱花袋; 镜面材料; 2勺芒果泥; 50克温水; 10克糖粉; 1片吉利丁片

3 人做过这道菜

*. .蘇.兒."

这是6寸慕斯的材料分量

喜欢芒果.
也喜欢酸奶的味道.
酸奶中和奶油的腻.
尝试了几个不同的方.
有的方子慕斯糊简单，没有镜面.
我不喜欢QQ糖做镜面.
始终QQ糖还是有添加剂.
这是最简单.新手也能成功的配方.

用料

奥利奥饼干碎	80克
黄油	40克
慕斯糊材料
浓稠原味酸奶	160克
淡奶油	200克
糖粉	30克
吉利丁片	2片（10克）
凉开水	70g
芒果边角料	40克
芒果粒	适量
裱花袋	一个大的
镜面材料
芒果泥	2勺
温水	50克
糖粉	10克
吉利丁片	1片

芒果酸奶慕斯&镜面的做法

黄油隔水融化，与奥利奥混合均匀，铺在底部，按压紧实。铺上芒果粒
吉利丁片剪小片放在70g的凉开水里面泡软。
芒果边角料和酸奶放进搅拌机中变芒果酸奶，与30g糖粉混合均匀。
吉利丁片与凉开水整个碗一起隔水融化，完全融化后加入到芒果酸奶糊中。
淡奶油打发至8分，清晰看见纹路，接近裱花状态。
先取1/3奶油与芒果酸奶糊翻拌混合，再倒回去全部的奶油混合。
装进裱花袋，剪一个小洞，从外往里挤，中间再铺一层芒果粒，放进冰箱冷藏2小时。
也可以直接倒进去。
镜面做法：50g温水与10g糖粉混合，加入2勺芒果泥混合为汁（我是用芒果粒和这个水一起放进搅拌机打的，更方便）
吉利丁片用凉开水泡软，捞出吉利丁片放在芒果汁中隔水加热，直至融化，然后整个碗放在凉水中降温，拿出慕斯蛋糕，倒在上面，再冷藏4小时。
摆盘开吃！切开能看见粒粒芒果肉哦！