鱼鱼手工坊
🍉水果蛋糕🍰
7.8
综合评分
39
人做过这道菜
这个是10寸的戚风蛋糕做的，8寸的分量是10寸的0.65，就是用10寸的分量X0.65就可以。6寸是8寸的一半。
这款水果蛋糕做法简单，适合新手，因为在抹奶油上不需花费很多功夫，又不怕奶油抹面抹不平，把水果铺上，就美美哒啦！！
这款水果蛋糕做法简单，适合新手，因为在抹奶油上不需花费很多功夫，又不怕奶油抹面抹不平，把水果铺上，就美美哒啦！！
用料
🍉水果蛋糕🍰的做法
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把蛋白和蛋黄分开
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蛋黄加45克糖搅拌均匀
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再依次加入食用油和牛奶搅拌均匀。
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再筛入低筋面粉
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用上下翻拌的方式翻拌均匀。
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打发蛋白，100克糖分三次加入蛋白里，打发至硬性偏湿发泡。即拉起打蛋器时能拉出尖头。
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打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊里
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翻拌均匀。
倒入蛋糕模里，震出气泡。
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烤箱预热至165摄氏度（330华氏度），烤50-60分钟。烤好后拿出来倒扣待凉。
P.S 各家烤箱脾气不一样，要自己拿捏好，温度控制在150-180摄氏度（300-350华氏度）之间，低温烘烤也以减少裂面的状况哦！！
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蛋糕稍凉不烫手后即可脱模，然后从中间切开两片，待其完全凉透。
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蛋糕待凉的时候，准备好要用的水果和手指饼干。把水果切好。打发淡奶油，淡奶油加入30克糖打至硬身，反倒过来不掉下来就可以。
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蛋糕中间铺上水果抹上一层奶油
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然后再往整个蛋糕外层抹上一层奶油。
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用手指把蛋糕围起来，排好手指饼后用丝带绑着以作固定。
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然后在蛋糕表面上再铺上一层水果，那么美美哒蛋糕就做好了！！
