松软四色吐司

Name: 松软四色吐司
Ingredients: 汤种; 18克高粉; 90克水; 吐司面团; 300克高筋面粉; 60克棉花糖; 40克鸡蛋; 3.5克盐; 3克酵母; 90克牛奶; 50~70克汤种; 5克可可粉; 5克抹茶粉; 2克红曲; 适量蜜豆; 30克黄油

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颜控~欲罢不能😊三能450吐司盒

用料

熬制汤种，将水和面粉放入小锅，小火熬制均匀。
将除黄油和可可粉、抹茶粉、红曲，之外的所有材料放置面包机内（我的面包机是ACA），选择11档饺子面团（揉制30分钟），重点是棉花糖切成小块，均匀的揉入面团中，增加弹性，加了棉花糖就不用再加砂糖了😁
面团揉制出粗膜后，加入黄油，揉制全扩展（步骤未及拍照😜）
将揉好的面团平分四粉，其中三份分别揉入可可粉、抹茶粉、红曲，放入烤箱40℃发酵40-60分钟，烤箱下层放入一碗沸水增加箱内湿度。
面团发酵至2倍大，取出排气，盖保鲜膜静置15分钟。
将白色面团擀开放入蜜豆卷成圆柱形
其他三色面团也需要擀开卷成圆柱形
吐司盒内壁涂一层黄油，将做好的四色圆柱按自己喜欢的配色放好，入烤箱二次发酵40分钟，同样下层放一碗沸水增湿
发酵至80%容量
盖好盒盖，烤箱预热180℃，烤制40分钟
出炉，倒扣在架子上冷却
大约冷却至室温，用冰镇过的锯齿刀切片😏（切开时绝对的惊喜）