买好材料,冷水煮五花肉和姜片。先煮开后小火,五十分钟。这个时候把蔬菜切了,饭煮上
50分钟后,肉捞出来放在盘子里,冷却肉(放入冰箱急冻20分钟)。以便好切。
切好肉,国内放一茶勺油,不能太多,因为五花肉片会出很多油。下姜片和五花肉片,反复翻炒,会时不时蹦个油星。肉片透明后放糖、豆豉、花椒粉(或者花椒)、干辣椒,翻炒豆豉出红油后放剩下的青蒜彩椒和蒜片。断生后出锅。不够咸就再放点盐。
米饭+彩椒回锅肉,五分钟吃完。
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