曼小曼__
巧克力曲奇
8.4
综合评分
73
人做过这道菜
巧克力控们的福音，入口微苦，回味香浓，越吃越想吃，怎么吃也不腻，说的不就是这款曲奇吗！
而且它真的含有真的巧克力（感觉像在说绕口令🤷🏻♀️）
完整版视频链接送上
http://www.bilibili.com/video/av9195411
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用料
巧克力曲奇的做法
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将淡奶油煮至微沸，倒入巧克力中，将巧克力融化，然后放置20度以下，备用
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将软化好的黄油稍许打发，加入黄砂糖，没有的话用细砂糖替代也可以。
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将黄油与黄砂糖打至打匀后，加入盐
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分三次加入降温好的巧克力奶油，每次一定要与黄油充分融合才能加下一次，不然可能会水油分离
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最后打发好的黄油细腻顺滑、富有光泽，体积明显膨大
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加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉、可可粉
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再加入杏仁粉。可以不过筛。因为杏仁粉颗粒较粗。即便有结块也是容易捣散的
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先将刮刀竖直切拌
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干粉减少后，改为轻轻压拌的手法将面糊完全拌至看不见干粉即可，不要过度压拌，面糊要保持酥松的状态
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将拌好的面糊装入裱花袋，尽量不要选择一次性裱花袋，面糊也不要装太多。以适合抓握为宜
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挤法示范
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换个角度来看看。如果还是看不太明白可以去完整版视频里再看一看
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用150度烤35分钟左右，即可出炉。放至第二天，稍许回油以后食用风味更好哦～
