梅菜扣肉简单版

Name: 梅菜扣肉简单版
Ingredients: 看人数看心情看喜好主料：五花肉，梅干菜; 适量调料：生抽老抽蜂蜜油盐糖，姜片，葱结

1 人做过这道菜

一直对做菜蛮有兴趣的，看到觉得好吃都会马克起来，但微博论坛公众号的经常东一榔头西一棒子的挺不方便，就想着集合起来整理到一起，弄一个收集的记录本（简单大致的记录下，有时会加点自己的做法，可能有的地方只有自己看得懂😂），都会尽量保留原作者的信息，如果有侵权或不开心的，私我删除哈，先谢谢各位原作哈！本菜谱整理自微博：菜菜的美食日记，详情请戳微博原作😘~

用料

主料：五花肉，梅干菜	看人数看心情看喜好
调料：生抽老抽蜂蜜油盐糖，姜片，葱结	适量

梅菜扣肉简单版的做法

梅干菜冷水泡一小时左右，洗净挤干，有含盐的要反复洗净盐分。
肥瘦适中的五花肉，冷水下锅，加姜片葱结，水开煮10分钟。
煮好的肉加生抽老抽蜂蜜，充分揉搓后腌制半小时。
腌好的肉，皮朝下，小火慢煎至金黄，盛出。过程中小火防油溅。
剩下的油，加姜片爆香，入菜干翻炒，加生抽老抽糖翻炒一会儿。
肉稍凉后切8毫米左右的厚片，皮朝下摆入碗中，盖上炒好的菜干压实，再盖几片姜。上蒸锅蒸40-60分钟。
蒸好后扣上一个盘子，避免汤汁流出，要迅速翻转，铛铛铛，完成。