鸡腿洗净,焯去血水,换清水煮熟,取出去骨。油烧热,将花椒椒大料下入炸香,去掉花椒大料。加入糖、盐、香油、酱油,麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、花椒油小半勺、味精少许、醋少许兑成油料汁。
鸡腿切成条码在盘中,淋上油料汁。
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