泰国粉丝(反正能用中国的代替我就不买外国的) | 泡好水后40g |
白洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 3-4瓣 |
生鸡蛋 | 2个 |
白胡椒粉 | 1.5克 |
耗油 | 15毫升 |
金山鲜酱油精 | 7毫升 |
鸡胸肉 | 170g |
西红柿 | 1个 |
胡萝卜 | 1小段 |
圆白菜 | 1小块 |
小葱 | 适量 |
金山鲜酱油精……长这样
粉丝用冷水泡软,切段,胡萝卜切丝,西红柿只要外层的肉(泰国人好奇怪,里面的我留着做番茄酱了…)切丝,小葱切丝,鸡胸肉切丝,圆白菜切丝,洋葱切丝,大蒜切末,备用
鸡胸肉加入少许料酒,酱油/酱油,腌制10分钟(喜欢嫩一点就加些水淀粉抓抓,多腌制一会儿)
锅中倒入适量底油,小火加热,倒入蒜末,洋葱丝
炒出香味后,倒入鸡胸肉,翻炒变色
直接打入两个生鸡蛋到炒着鸡胸肉的锅中,混合下蛋清蛋黄,一通乱炒(泰国人喜欢这个乱炒,就正宗一点吧)
加入胡萝卜丝,圆白菜丝,准备好的鱼露的1/2,翻炒均匀
倒入粉丝,加入食盐,白胡椒粉,酱油精,剩下的1/2鱼露,翻炒翻炒翻炒
最后加入西红柿丝,小葱丝,翻炒均匀即可