秘传姜汁毛蛤
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人做过这道菜
爱烘培的猫
妈妈的手艺，很不错，记录下，真正的鲜美多汁的毛蛤，以后学着做
用料
秘传姜汁毛蛤的做法
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毛蛤多洗几遍，洗干净
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先烧开水，后加毛蛤。锅里加一瓢水左右，稍没过毛蛤或者和毛蛤平齐，水量自己调整，这一步千万不要加毛蛤，烧开
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水开后，把毛蛤倒进去，
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几分钟，看到锅里有少量毛蛤开口就可以了，关火，把毛蛤捞出
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这是刚捞出的毛蛤，可以看到接近百分之98没有开口
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不过没关系，不用担心不熟，这是我扒的一个没有开口的毛蛤，吃的就是这种鲜美多汁，一扒开，汁水就会流下来
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下面准备姜汁，姜切细末，醋多味达美少，醋和味达美我一般按3：1，混合
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毛蛤扒开，去掉一半的壳，带肉的另一半摆盘，一层层码上去，然后姜汁淋上去，ok，
