留守老人
嫩牛滑蛋煲仔饭
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嫩牛滑蛋煲仔饭
用料
嫩牛滑蛋煲仔饭的做法
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新加坡广和兴青酱，这是一款可以喝的酱油 50克
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白砂糖 20克 清水60克
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陈皮小片
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色拉油两匙，约10-15克
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青酱，糖，清水，陈皮，鸡精一些，高度白酒一匙，烧开后，中火2分钟，导入碗中放入葱白，加热色拉油淋入碗中，待用。自制豉油完成
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马坝粘米，洗净后加水泡1小时
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砂锅底部抹油（推荐猪油），易成锅巴
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粘米250克，水约270克，大火至沸腾后中火，注意米汤飞溅
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牛肉事先用生粉，青酱，色拉油腌制，鸡蛋，青葱待用
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饭快熟时，放入牛肉，盖上1分钟，打开加入鸡蛋，再次盖上等1分钟，鸡蛋微微凝固后浇上豉油，撒上青葱，搅拌均匀
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锅巴
