腊味三宝煲仔饭

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身在国外的广东人
冬天来一碗腊味煲仔饭简直了!
从国内带回来奶奶味道的腊味
怀念家里味道

用料  

腊肉 半条
腊鸭 一块
腊肠(小) 两条
小块
适量
米的1.5倍
少许
生抽 两汤匙
耗油 一汤匙
麻油 半汤匙
白砂糖 半汤匙

腊味三宝煲仔饭的做法  

  1. 泡米:
    砂锅抹一层油
    米和水的比例是1:1.5
    最少泡一个小时
    为了提前让米吸水,易熟

    腊味三宝煲仔饭的做法 步骤1
  2. 腊鸭一块(可以用腊鸭腿,肉更多)
    腊肉半条
    腊肠小的两条或者大的一条
    先用开水穿汆烫两到三分钟

    腊味三宝煲仔饭的做法 步骤2
  3. 腊肠切片
    腊鸭切块
    腊肉切片

    腊味三宝煲仔饭的做法 步骤3
  4. 滴两三滴油,大火煮米

    腊味三宝煲仔饭的做法 步骤4
  5. 煮到八成熟,水快干的时候转小火
    加入腊肠,腊肉,腊鸭
    铺上切好的姜丝(忘记拍切姜丝了)

    腊味三宝煲仔饭的做法 步骤5
  6. 铺好材料(如图)
    然后盖上盖子 小火五分钟
    砂锅每一面 小火烤一分钟到两分钟 闻到有点烧焦味就好 烧焦味就证明饭焦好了
    关火闷十分钟

    腊味三宝煲仔饭的做法 步骤6
  7. 出锅

    腊味三宝煲仔饭的做法 步骤7
  8. 酱汁: 生抽两汤匙 耗油一汤匙 麻油半汤匙 凉开水一汤匙 白砂糖半汤匙

    腊味三宝煲仔饭的做法 步骤8
  9. 淋酱汁 开吃🌝

    腊味三宝煲仔饭的做法 步骤9
  10. 饭焦=锅巴
    🍽🍽🍽🍽🍽

    腊味三宝煲仔饭的做法 步骤10
  11. 太好吃太香
    太罪恶。。。

    腊味三宝煲仔饭的做法 步骤11

小贴士

每一面都小火烧一下是为了锅巴
不喜欢吃锅巴的可以省略这一步
闻到一点烧焦味 不用怕
是底部的米饭变成锅巴了
 

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