阿什米吐司版汉堡胚
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人做过这道菜
公子醒xing
面包的原方是号称五星级酒店吐司的阿什米白吐司，无蛋无奶无黄油，低热低糖低脂，组织松软，味道清淡，麦香味十足，个人觉得是十分适合做三明治或者汉堡的一个方子！
用料
| 中种 | |
| 面粉（金像盒装） | 175克 |
| 水 | 110-115ml |
| 酵母 | 2.5克 |
| 主面 | |
| 面粉（金像盒装） | 75 |
| 水 | 60-65ml |
| 酵母 | 1.5克 |
| 橄榄油 | 20ml |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 20克（根据个人口味适合增减） |
阿什米吐司版汉堡胚的做法
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先把中种面团和好，进行发酵。发酵时间长短根据气温不同，大概1.5-2.5小时之间。
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发酵到这个程度
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把中种和主面揉到一起，揉到扩展阶段。
关于液体油，面包大师王传仁写过：“如果在面团稍有筋度时再加入，无论对手工揉面还是机器搅拌都会造成许多不便”。（翻译：会乱溅！） -
揉好后，静置10分钟，然后将面团平均分成四份滚圆（我只拍了两份），松弛15-20分钟。
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整形成橄榄形。放到烤盘中开始二次发酵。发酵到用手指轻戳表面不反弹，差不多二倍大时，表面刷水或者牛奶，洒上芝麻，或者割口（我做了两个洒芝麻的，两个割口的。割口的忘了拍了！）
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烤箱中下层，175-180度，15分钟。
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面包做好啦，我们可以开始做汉堡啦！
小贴士
根据面粉不同，液体量请自行调整，不要一下全加进去。
面团揉到完全阶段，可以做吐司。切片三明治一样十分美味。
我最近在做这个包的时候，会往里填黑胡椒碎，做成三明治的话，风味更胜一筹。
面团揉到完全阶段，可以做吐司。切片三明治一样十分美味。
我最近在做这个包的时候，会往里填黑胡椒碎，做成三明治的话，风味更胜一筹。
