一个饼底 | |
中粉100克 | |
酵母2克 | |
白糖5克 | |
盐1.5克 | |
水50克 | |
橄榄油(或食用油)5克 | |
奶酪馅 | |
奶酪90克 | |
牛奶10克 | |
白糖9克 | |
榴莲 | |
榴莲肉150克 | |
马苏里拉奶酪 | |
撒到自己满意😄 |
将所有饼底材料放入面包机。其实我放进去就后悔了😄,就这么点面,用手揉更快。揉成光滑面团后放烤箱开发酵程序,大约50分钟左右,发酵到原来的两倍大即可。
用手戳一个洞,不回缩即可。
排气后放置20分钟。我一次做了两个,就在排气后分成两份静置。
擀成八寸大的圆饼,放入事先抹好黄油的披萨盘中。抹黄油是为了防止沾盘。用叉子在面皮上均匀扎空。
其实披萨并不一定要做成圆的。自己家吃,怎么样都好。这个是八寸方盘。你甚至可以直接擀成型,放烤盘里烤。
预热烤箱,上火200度、下火150度预热5-8分钟。将饼底放入烤箱中下层,继续烤10分钟。不马上用的饼底,可以烤好再冷冻,也可以直接冷冻。
奶酪室温软化,将奶酪馅材料用电动打蛋器打至顺滑。打好的奶酪馅料铺在烤好的披萨饼底上。
将榴莲打成泥状,铺在奶酪馅上。撒上足够多的马苏里拉奶酪。放入预热好的烤箱,上下火200度,中下层,5-8分钟奶酪融化即可。
不要烤时间太长,时间长了马苏会不拉丝。我这次偷懒,没有先烤饼底,直接放好材料一次性烤的,结果马苏因为时间太长,不拉丝了。😄当然,口感还是一样好吃😋。
先在烤好的饼底铺一层马苏,直接将番茄酱均匀铺在马苏上。
将培根切碎,培根的量根据自己的喜好。可以再放一些白蘑菇,青红椒丝.....发挥想象吧。最后铺上足够多的马苏。预热好的烤箱上下火200度,中下层,8分钟即可。